ANTIPASTI
Antipasto della casa di affettati misti e formaggi Assortimento di affettati misti Assortimento di formaggi (pecorino nostrano e al tartufo ecc.) Bresaola con rucola e parmigiano Prosciutto e melone (stagione permettendo) Crescia di granturco cotta sulla pianca del fuoco (su ordinazione) Sottoli rustici misti (carciofini, funghi, ecc.) Tutto ciò accompagnato da una bruschetta olio e sale (aglio solo su richiesta)
PRIMI PIATTI
Gnocchi fatti a mano	Tagliatelle fatte a mano
Panna, asparagi e salsiccia Alla papera Alla lepre Al capriolo Tartufati Ragù tradizionale Al pomodoro e basilico Guanciale di maiale e pomodorini	Ragù di cinghiale in bianco Alla lepre Al capriolo Ragù contadino tradizionale Funghi misti (porcini, champignon, turini, etc.) Sottobosco Al tartufo
Ravioli di ricotta e spinaci - Agnolotti di carne	...inoltre (su ordinazione)
Panna, asparagi e salsiccia Sottobosco (funghi e tartufo) Burro e salvia Pomodoro e basilico Ragù di cinghiale iun bianco Ragù di carne tradizionale Speck e radicchio	Vingisgrassi rossi di carne Vingisgrassi tartufati in bianco Polenta con spuntature e salsiccia di maiale Pappardelle alla lepre
SECONDI PIATTI	CONTORNI
Grigliata Mista di maiale e agnello Agnello scottadito (alla brace) Agnello alla cacciatora Cinghiale in salmì con bacche di ginepro e alloro Bistecca di vitello con osso Bistecca di maiale Braciola di maiale (spolpo) Spiedini di carne mista Arrosto di vitello ai funghi Arrosto di vitello alle carote Coniglio in porchetta Coratella di agnello ai carciofi Trippa al sugo Fagioli con le cotiche Arista di maiale in agrodolce con le cipolline Rollè di vitello tartufato Stinco di maiale al forno Pollo e coniglio in paurosa Spezzatino di vitello al vino bianco	Verdura cotta di bieta, spinaci, cicoria Verdura grigliata mista Patatine fritte Patate al forno Insalata verde Insalata mista
DOLCI
Tiramisù della casa Panna cotta con frutti di bosco, caramello, nutella o cioccolato Torta di ricotta Torta di limone Crema fatta in casa (su ordinazione) Tartufo bianco (affogato e no) Tartufo nero (affogato e no) Sorbetto al limone liquido Tozzetti al miele e ciambelline all'anice da affogare in un buon vino...
VINI DA DESSERT
Vin Santo del Canonico Primitivo di Manduria (rosso dolce) Vernaccia di Serrapetrona (rosso frizzante) Sagrantino di Montefalco Passito (se disponibile)